脊骨炖酸菜的做法

主料

酸菜1颗脊骨500克

辅料

葱半根姜3片八角4个花椒少许盐适量味精1勺料酒3勺

方法

1、切酸菜酸菜洗净切好备用，如果怕酸的话也可以先把酸菜用水泡一下

2、把需要的调料备齐，脊骨洗干净，用水炒2分钟左右捞出，把水倒掉，然后在放入清水中煮。

3、锅里放入准备好的葱，姜，八角，花椒。放入适量料酒去腥，炖10分钟以后可以加少量的盐。小火炖20分钟脊骨就基本上熟了。

4、然后就可以放酸菜了。炖酸菜把酸菜放入炖骨头的锅中，加点水，放适量的盐，盖好盖子小火炖20-30分钟。最后加适量味精，大火炖3分钟即可出锅。

食材清单

酸菜 300克 、 脊骨 500克 、 葱 一段 、 姜片 4片 、 蒜 4瓣 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 鸡精味精 适量 、 盐 6克 、 料酒 适量

烹饪步骤

1，买回来的大骨，用清水清洗干净，然后冷水下锅焯水。焯水时加入料酒，葱段去腥

2，买回来的酸菜清洗干净，然后捞出。

3，淋干水分备用

4，焯水之后把大骨捞出，过冷水多清洗几次。

5，焯好之后，清洗干净血沫备用

6，准备好所需调料葱，姜，蒜，八角，桂皮，香味，备用。

7，准备工作做好之后，把大骨，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，酱油，蚝油，放入锅中，加入冷水。

8，最后一步加入酸菜，加入盐，鸡精即可。盖上盖子炖20分钟即可。我用的是电压力锅哦。