鲳鱼的家常做法红烧鱼

几度无感 1个月前 已收到2个回答 举报
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情歌在变动 1星

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— 食材清单 —

主料:鲳鱼1条

辅料:姜丝5克，蒜片5克，葱花5克，盐适量，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽2勺，花椒5粒，八角1个，食用油适量，面粉少许，料酒1勺，醋1勺

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，鲳鱼处理干净

2· 鱼的两面切几刀，方便入味，再均匀撒一层面粉

3· 锅中油热，加入鱼，两面煎金黄

4· 加葱姜蒜，花椒，八角炒出香味

5· 加料酒

6· 加入适量生抽、老抽

7· 加入适量醋

8· 加入适量白糖，盐

9· 再加适量热水，大火烧开，转中小火煮20分钟，大火收汁即可

1小时前

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寄南凝安 3星

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食材用料

鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤：

1/13 鲳鱼洗净，在表面划几刀。

2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。

3/13 大葱切片，姜切片备用。

4/13 将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。

5/13 锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香。

6/13 随后放入鲳鱼。

7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。

8/13 将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香。

9/13 倒入清水，漫过鲳鱼一半。

10/13 再放入白糖。

11/13 大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。

12/13 中途翻一下面，最后收汁即可。

13/13 出锅。

21小时前

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