臊子面 汤 怎么做

1、食材如下：红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根，油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙，陈醋1汤匙。

2、将50克红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开，煮开后边搅动，边倒入淀粉水，倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火。

3、然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时，接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆，然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤勺油泼辣子，再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！

臊子面汤的做法是，

1.黄花菜、木耳先用温水浸泡好后，再用水清洗干净，黄花菜切成小段，木耳用手撕成小块。

2.豆腐切成薄片，锅中到油（油要比平时炒菜的油多一点），油温六成热，将豆腐用小火炸制两面金黄后，捞出控油，放凉后切丝备用。

3.锅中留少许的油，放入姜末、盐、十三香炒出香味，再到一大勺的醋（扶风人自家酿制的纯粮食醋），扶风人把这叫炝醋。待醋沸腾后，加入提前熬好的骨头汤，大火烧开。烧开后，加入老抽提色，生抽调味，木耳、黄花菜，鸡精、糖、炸好的豆腐丝，如果盐少的话，在加点盐，最后怎么能少了臊子面的灵魂—肉臊子，舀上一勺，放入葱花就可以了，

材料：油适量，土豆一个，胡萝卜两根，臊子一小碗，西红柿两个，豆腐一块，葱两根，香菜若干，盐三小勺，辣椒面一大勺，花椒面半小勺，白胡椒面适量

制作步骤：

1、土豆和胡萝卜切小丁。番茄去皮滚刀切块，豆腐切小块，香菜和葱切

2、少量油烧热，加入部分土豆胡萝卜丁炒。碎备用。

3、部分胡萝卜土豆放进去炒了再加辣椒面，这样不容易把辣椒面炒焦，翻炒几下。

4、再加入剩余的胡萝卜土豆丁继续翻炒，加入半小勺花椒面，三小勺盐，加入开水，搅动一下。

5、加入一小碗臊子，加番茄块，加豆腐块，加白胡椒面适量。

6、起锅前加香菜和葱，再配上自己压的活络面。

步骤汤臊子面的做法步骤11.豆角、土豆和肉切小丁，葱姜蒜切小块。

汤臊子面的做法步骤22.鸡蛋打散，韭菜切碎。

汤臊子面的做法步骤33.在准备适量面条，我买的是现成的。

汤臊子面的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

汤臊子面的做法步骤55.放入肉里翻炒到肉变色。

汤臊子面的做法步骤66.加适量酱油、盐、生抽、五香粉炒匀。

汤臊子面的做法步骤77.再倒入豆角和土豆翻炒到豆角变软。

汤臊子面的做法步骤88.加适量水烧开。

汤臊子面的做法步骤99.倒入鸡蛋烧开。

汤臊子面的做法步骤1010.撒上适量韭菜段，根据菜的咸淡加盐和鸡精调味。

汤臊子面的做法步骤1111.汤锅烧开水将面条煮熟捞出，在浇适量菜即可享用。