烧螃蟹的家常做法

材料

螃蟹2斤，葱、蒜、姜，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

主料：螃蟹4个

辅料：糖适量八角1个老抽适量醋适量香叶2片干辣椒适量生姜5片

做法：

1. 螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。

2. 油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。（凝固蟹黄）

3. 放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。

4. 翻炒变色。

5. 放入所有调料。

6. 加水盖过螃蟹。

7. 中途记得搅拌。

8. 可以剩些汤汁拌饭，盛盘。

烧螃蟹家常做法如下

螃蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根

做法步骤

步骤 1

新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用

步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）

步骤 3

另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开

步骤 4

炸好的蟹捞出，控油。

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅。

1、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

2、锅下油，烧热下花椒煸香。

3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。

4、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

5、再下入料酒，醋，水，白糖，酱油，煮到水沸腾。

6、水开后撒入葱花，7、拌匀盛出，完成。