辣炒鸭血的家常做法王刚

食材

鸭血500g辣椒200g

步骤

1把买来的鸭血清洗一遍，

2放到案板上切成0.5毫米厚，4厘米见方，

3把葱姜蒜切碎，但不要太碎。

4锅里倒少许油烧热。

5放入葱姜蒜翻炒，炒出葱姜味。

6倒入辣椒翻炒，过半分钟加入鸭血，翻炒。加入点水，

7把 盐 味精 鸡精 辣椒油加入翻炒一分钟，

8出锅时淋3滴香油即可装盘。

用料

鸭血 500克、蒜头 2瓣、生姜 2片、葱白 1段、青椒 2个

调料

蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、盐 5克

做法步骤

1、准备好食材蒜 生姜 葱白 切碎 青椒滚刀切 鸭血切片

2、锅里倒入清水放一勺盐烧开倒入鸭血3、焯水两分钟捞出来

4、锅里烧热放油倒入蒜香沫炒出香味

5、放入豆瓣酱继续炒出香味

6、倒入鸭血翻炒均匀一分钟

7、放入酱油、放入蚝油、倒入青椒翻炒均匀出锅

食材明细

韭菜150克、鸭血350克、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、鸡精5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉5克、淀粉10克、老抽3克

韭菜炒鸭血的家常做法

1、将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用

2、鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用

3、葱、姜、蒜切沫

4、将鸭血焯水备用

5、热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开

6,加入鸭血和韭菜烧开

7、用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅

1、将鸭血切成小方块；

2、青椒切成小块、蒜切片；

3、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；

4、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；

5、锅中倒入少许油，油八成热后，放一点尖椒和大蒜；

6、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；

7、加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。

1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。

2、将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。

3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为2∶1∶1。

4、将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油。

5、然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜。

6、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。

1

准备好所有食材

2

鸭血洗净切小块

3

青葱切段，姜切丝，蒜头切片，红尖椒切细备用

4

调水淀粉备用

5

净锅放适量油下入姜蒜爆香

6

下入鸭血、红尖椒翻炒，洒适量清水调入适量盐，鸡精，生抽，香醋中火翻炒

7

均匀调入适量水淀粉

8

最后下入青葱翻炒一下即可出锅

原材料的准备。

新鲜的鸭血一盒，青尖椒一棵，红尖椒一棵，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

做法步骤。

1、首先将新鲜的鸭血，从鸭血盒中取出，用清水将鸭血洗净，然后将鸭血一分为二从中间切开，接着将其顶刀，切片备用。

2、接着将青红尖椒，洗净后去籽，然后切成菱形片备用。再将大葱，切成葱花，大蒜切成蒜片，接下来开始上火制作。

3、首先锅内烧清水，水开后加入精盐一勺，然后将鸭血放入锅内，焯水一分钟后，立刻捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油，先将葱花蒜片放入锅内炒香，炒香后将青红尖椒片，放入锅内翻炒一分钟，然后加入蚝油3克，生抽3克。精盐3克，鸡精少许，味精少许调味。

5、接着将鸭血放入锅内，开大火翻炒30秒后，即可出锅装盘。