大白菜做酸菜怎么腌制

存于江湖外 3年前 已收到2个回答 举报
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喂只许爱我 1星

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在很以前我国民间老百姓就有腌制酸菜的历史，而我国东北的朝鲜族家人们也有腌制辣白莱的传统，首先大白莱要挑包满的，洗净后凉几个小时，在溶器内放一层白莱，放一层调料，最后在上面压一，二块大石头便于出水。

22小时前

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寂寞離別日 2星

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1、主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。

2、白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

5、差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了。

21小时前

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