双脆是什么

傷誰莱慰 3个月前已收到2个回答举报

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玩丗卜恭 1星

共回答了102个问题采纳率：90.4% 评论

双脆指的是猪肚和鸡肫。常见的做法有油爆双脆、火爆双脆等。

油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜，烹饪以以爆炒、油爆为主。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。

11小时前

微笑好办事 1星

共回答了164个问题评论

是一道四川省的特色传统名菜。主料为猪肚和鸡肫，其口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美。

9小时前

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