如何用白糖炒茄子

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原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。

做法步骤：

第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。

第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

第7步、再加入半碗味汁烧开。

第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。

9小时前

共回答了396个问题评论

1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的撒上少量盐的腌制十分钟到二十分钟左右。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块。

3、姜洗净，一半切片，一半切末。

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放姜爆香。

6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，加入青椒和西红柿。

7、加入白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。

8、加姜末炒熟，加味精调味即可

7小时前

共回答了39个问题评论

把茄子过油，锅里放白糖炒至融化即可，过了油的茄子倒里面翻炒均匀上好调料出锅就可以了。

4小时前

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