金华火腿切不动怎么办

皒等誰 1个月前 已收到2个回答 举报
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忘忧酒馆 1星

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金华火腿经过了长时间的腌制发酵，质地非常坚硬，如果直接切的话是很难切动的，建议可以先处理一下再切，具体操作步骤如下：

1、将火腿先用清水洗去表面污渍。

2、然后在温水中浸泡几小时，使其肉质变软。

3、用刷子将火腿表面彻底刷洗干净。

4、锅中加水，放入料酒、生姜，将火腿放入焯烫片刻，捞出。

5、准备一把比较锋利的刀，将火腿斜着切成片状即可。

18小时前

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半路友人 1星

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一只腌制好的火腿，要用菜刀想要切下一块，是切不动，火腿是干硬的，那么大一个类似琵琶的玩意放在面前，真的是毫无办法，下面就告诉怎么切金华火腿的方法。

　　现在很多商家做的火腿是已经做好切片，并进行真空包装的，很方便。在购买的时候请多看看包装，买那个已经切片过的火腿。但还有很多火腿是没有经过切片机加工的，下面就说说怎么切火腿。此时以锯代刀就比较方便了，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。

　　为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏 。火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，一锅白菜放一两片提味即可，多了味就恶了。

16小时前

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