水淀粉一般用什么淀粉

孤独的梦境 2个月前 已收到2个回答 举报
赞

强壮的小攻 2星

共回答了26个问题采纳率：99.4% 评论

水淀粉一般用土豆淀粉或红薯淀粉。

超市成品水淀粉和玉米淀粉的概念不太一样，水淀粉是混合水的淀粉，而玉米淀粉是玉米制作的干淀粉。也就是说玉米淀粉加水也可以成为水淀粉。一般在熬制汤汁使用的就是水淀粉。

　　烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物

6小时前

16

妮裳卿舞 2星

共回答了273个问题 评论

一般都是土豆淀粉，红薯粉以及玉米淀粉

4小时前

48
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com