山楂糕家常做法

原料：山楂1000g、冰糖250g。

做法：

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；

2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；

3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

材料

山楂 1000g 绵白糖 300g 冰糖 250g 小柠檬(挤汁) 半个 清水 600g

制作过程

1、山楂洗干净，去蒂、去核；

2、倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软；

3、将煮软的山楂和水一起倒入料理机内打成糊状；

4、将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻，这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状；

5、加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动；

6、熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落；

7、趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模，美味山楂糕就做好了。

1. 首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟。

2. 用勺子柄挖出蒂部。

3. 准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可，大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分钟就差不多了。

4. 煮好的山楂捞出来，过下冷水。

5. 去核，并且把筋也一并去掉。

6. 把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网，过筛一下，效果更佳。

7. 将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。

8. 大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖，继续小火翻炒。

9. 当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

10. 取一个深碗，内壁刷油防粘。

11. 将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就好了。

12. 将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻。