蓝莓慕斯蛋糕的做法

1. 准备食材以及六寸活底圆模一个模具底部铺垫油纸。奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。吉利丁片用冷水泡软。淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。

2. 黄油隔水融化。

3. 融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。

4. 牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。

5. 吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。

6. 将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。

7. 将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。

8. 先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。

9. 再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

1. 蓝莓慕斯蛋糕的做法是先准备慕斯部分的材料。

2. 慕斯部分要用到重奶油、牛奶和明胶粉。

3. 首先需要将重奶油打发，使其达到硬性状态。

4. 接着用小火将牛奶加热至沸腾，加入明胶粉搅拌至溶解。

5. 将牛奶和明胶粉的混合液体慢慢倒入打发的重奶油中，不断搅拌，直到混合均匀。

6. 加入蓝莓酱、蜂蜜等口味配料并拌匀。

7. 放入冰箱中冷却至半固体状态。

8. 准备蛋糕部分的材料。

9. 蛋糕部分要用到面粉、糖、鸡蛋、牛奶和油。

10. 将鸡蛋与糖打至发白，加入油和牛奶，拌匀。

11. 加入面粉，不断搅拌至面糊浓稠有光泽。

12. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤至金黄色，取出放凉。

13. 将慕斯倒在蛋糕上，冰箱冷藏数小时，慕斯凝固后即可食用。

14. 蓝莓慕斯蛋糕具有清新的蓝莓口味，慕斯鲜美柔滑，蛋糕松软可口。这款蛋糕可以根据个人口味加入不同的水果和配料，制作过程简便，适合家庭和聚餐会话桌上。

蓝莓慕斯蛋糕是一款美味的蛋糕，以蓝莓为主要原料，混合着顺滑的鲜奶油和柔软的蛋糕层，口感香滑。以下是蓝莓慕斯蛋糕的制作步骤。

制作蓝莓慕斯：

所需材料：

- 蓝莓果酱125克

- 吉利丁粉6克

- 奶油奶酪200克

- 糖60克

- 柠檬汁20毫升

- 蛋白2个

- 鲜奶油300毫升

制作步骤：

1. 把吉利丁粉放入盆中，加入50毫升的冷水，搅拌均匀并静置几分钟。

2. 把蓝莓果酱倒入锅中，加入柠檬汁、白糖，用中火煮开，然后轻轻地搅拌。

3. 把吉利丁粉加入锅中，不停地搅拌直至吉利丁粉完全溶解。

4. 关火后让果酱稍微冷却，再加入奶油奶酪，用电动打蛋器搅拌均匀。

5. 把蛋白全都打发，再加入第四步的混合物，轻轻拌匀。

6. 最后把鲜奶油加入，轻轻拌匀，制作慕斯馅料备用。

制作蓝莓蛋糕：

所需材料：

- 底部蛋糕1个

- 蓝莓果酱适量

- 糖浆适量

制作步骤：

1. 准备底部蛋糕，把底部蛋糕分层剖成三层，摆入模具底部。

2. 把蓝莓果酱均匀地涂在蛋糕上，并滴入一些糖浆，使蛋糕变得更加湿润。

3. 接着，倒入制作好的蓝莓慕斯馅料，平整表面。

4. 冷藏6小时以上，使蛋糕变得更加紧实，馅料也更加美味。

5. 最后，从模具中取出蛋糕，装饰一些蓝莓等水果即可。

小贴士：

1. 在制作慕斯的过程中，应该特别注意吉利丁粉的分量，过多会导致慕斯变硬，过少则会导致慕斯无法凝固。

2. 蛋糕做好后，冷藏时间要足够充分，这样才能保证蛋糕更加紧实，口感更好，最好是冷藏过夜，第二天再食用。

3. 在制作蓝莓慕斯蛋糕时，底部蛋糕的口感也非常重要。你可以选择做海绵蛋糕或者饼干蛋糕作为底部蛋糕，可根据个人口感来调整。

蓝莓慕斯蛋糕.烹饪步骤如下

第1步

吉利丁提前泡冷水.泡至软化

第2步

蛋黄加砂糖打发至微发状

第3步

牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化

第4步

牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠。水温不要超过70度

第5步

粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀

第6步

加入蓝莓果酱.加入朗姆酒

第7步

淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒

第8步

分次加入淡奶.搅拌均匀

第9步

入模具.一层蛋糕胚一层紧料。倒满抹平.冷冻两小时

第10步

脱膜，分割即可.

1. 做奶油蛋糕剩下的一片八寸的蛋糕胚片和一片六寸的。

2. 500克淡奶油加入砂糖打发至七八分，可以流动状态。

3. 吉利丁片泡软。

4. 泡软的吉利丁片捞出隔热水融化。

5. 取少许蓝莓汁加入融化的吉利丁液搅拌均匀。

6. 将果汁倒入奶油中拌匀。

7. 拌好的慕斯液，蓝莓汁的量少了且加了水，颜色不明显。

8. 一片八寸的蛋糕胚，剪去边边，我只剪小了一点，放入八寸的活底模中。

9. 倒入一半的慕斯液。

10. 放上剩下的一片六寸蛋糕胚。

11. 把剩下的慕斯液倒入活底膜中，入冰箱冷藏至定型，通常我都是晚上做隔天早上再脱模。

12. 蓝莓味的QQ糖加入少许开水，加热融化后放凉至不烫手。

13. 晾凉的液体淋上做镜面待定型，有时间可入冰箱继续冷藏。

14. 活底膜底下垫高，用吹风机往外围用热风吹一圈即可将模具脱下。

15. 可摆上喜欢的水果装饰。

以下是蓝莓慕斯蛋糕的做法：

所需材料：

蛋黄糊材料：蛋黄3个、糖50克、低粉50克、牛奶30ml、色拉油30ml；

蛋白糊材料：蛋白3个、糖40克、柠檬汁1/4勺；

蓝莓慕斯材料：蓝莓200克、糖60克、吉利丁片8克、淡奶油200ml。

1. 蛋黄糊的制作：在一个干净的容器中，将蛋黄和30克糖混合均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。筛入50克低粉，搅拌均匀备用。

2. 蛋白糊的制作：将蛋白和柠檬汁加入搅拌盆中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，分3次加入40克糖，继续打至硬性发泡。

3. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 倒入8寸圆形烤模中，180度预热的烤箱中烘烤20分钟左右，取出放凉。

5. 蓝莓慕斯的制作：将蓝莓和60克糖加入锅中，小火煮5分钟左右，用勺子压碎，使蓝莓煮烂成泥。

6. 将吉利丁片加入适量的水中浸泡软化，将淡奶油打至6分发，加入蓝莓泥和吉利丁水，搅拌均匀。

7. 将蓝莓慕斯倒在蛋糕上，放入冰箱中冷藏4小时，即可取出食用。

注意事项：

1. 制作蛋黄糊和蛋白糊时要注意材料的温度和清洁卫生，否则会影响蛋糕的口感和质量。

2. 制作蓝莓慕斯时要注意不要让吉利丁过量，否则会导致慕斯过于硬化。

3. 可以在蓝莓慕斯上撒一些蓝莓或者其他水果作为装饰，增加美感。

食材明细

丘比蓝莓果酱（蛋糕体）、清水（蛋糕体）、淡奶油（蛋糕体）、吉利丁片（蛋糕体）、清水（蛋糕体）、猕猴桃。

1、事先烤好全蛋海绵蛋糕（全蛋加糖打发，分两次筛入低粉，加入油、奶、盐的混合液，拌匀即成蛋糕糊，160度烤40分钟），切出两片厚度约1cm的薄片。用蛋糕模具的活底比较，修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。用毛刷刷掉蛋糕片表面的蛋糕碎屑备用。

2、将草莓酱和50g清水倒入小奶锅，一边加热一边用打蛋器搅拌均匀后，晾凉至室温。

3、将2片吉利丁片用剪刀剪成小块，加入清水3大勺，浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解，晾凉至室温。

4、将溶解的吉利丁片加入至草莓酱中，搅拌均匀。

5、用电动打蛋器将动物性淡奶油打发至7分发（提起打蛋头，尖峰下垂）。

6、将吉利丁和草莓酱的混合液加入至打发的淡奶油中。

7、搅拌均匀后即成慕斯馅。

8、蛋糕模底部放一片海绵蛋糕片。猕猴桃切片，用模具压成花型，贴在模具底层海绵蛋糕片周边的侧壁上。每片之间间隔约0.5cm的距离。

9、倒入部分慕斯馅后，铺上一层水果块。

10、再倒入部分慕斯馅后，铺上另一片海绵蛋糕片，在蛋糕片表面再铺上一层水果块。（我这里慕斯馅不够了，如果量够的话，应该倒入部分慕斯馅盖住蛋糕片后，再铺水果块）

11、倒入剩余的慕斯馅，抹平顶面后，放入冰箱冷藏4小时以上。

12、用热毛巾在蛋糕模四周热1分钟左右即可脱模。脱模后，将切成薄片状的黄桃片在中心摆成花型。将60g淡奶油打发，装入裱花袋，用三能小号排齿花嘴在蛋糕周边裱一条带状奶油花纹；用三能小号菊花嘴在带状奶油花纹内侧挤上一圈小菊花。将一小勺蓝莓果酱装入小号裱花袋，在每个小菊花的尖端挤上一点点装饰花心即可。

材料：

蛋黄3个

细砂糖50克

玉米淀粉20克

低筋面粉30克

盐1/8小勺

蛋白3个

细砂糖50克

奶油100克

忌廉芝士100克

糖粉25克

蓝莓果酱50克

鱼胶粉5克

水40克

蓝莓适量

步骤：

将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌均匀。

分次加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌至无颗粒。

蛋白分三次加入细砂糖，打成硬性发泡。

取出1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀从下往上翻拌均匀。

将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中

你好，材料：

蛋糕底材料：

1杯消化饼干碎

1/4杯熔化黄油

慕斯材料：

2杯鲜蓝莓

2汤匙白砂糖

2汤匙柠檬汁

1/4杯水

2包明胶

500克奶油芝士

1/2杯白砂糖

1杯鲜奶油

做法：

1.将消化饼干碎和熔化黄油混合在一起，铺在一个9英寸的圆形烤盘底部，并在底部和侧面压实。

2.在一个小锅中，将蓝莓、白砂糖、柠檬汁和水混合在一起，用中火加热至蓝莓软化，然后用搅拌机或搅拌机搅拌成泥状。

3.在另一个小锅中，将明胶和1/4杯水混合在一起，用小火加热至明胶完全溶解。

4.在一个大碗中，用搅拌器打发奶油芝士和白砂糖，直到光滑。

5.将蓝莓泥和明胶混合在一起，倒入奶油芝士混合物中，搅拌均匀。

6.在另一个大碗中，用搅拌器将鲜奶油打发至硬性发泡。

7.将打发的鲜奶油加入奶油芝士混合物中，轻轻搅拌均匀。

8.将慕斯混合物倒入准备好的蛋糕底中，将其平均分布在底部。

9.将蓝莓慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。

10.在蛋糕上装饰一些新鲜的蓝莓和薄荷叶即可享用。