糖醋罗非鱼片的家常做法

原料：罗非鱼 1.5斤，番茄 1个，葱 1棵，番茄酱适量，盐 适量，鸡粉 适量，白醋 适量，花生油 适量

1、先将鱼杀干净，洗净，背部划几刀。

2、准备好葱花，番茄去皮，去蒂，切成小块，越小越好，容易煮成酱。

3、锅中烧油，六成热就可以将鱼放入锅中，防止太热，油花会飞溅。

4、将鱼两面放上少许盐粉调味，两面金黄后可以起锅。

5、剩下的油继续煎炸，放入番茄，小火慢慢熬出酱汁，开始在盘中加入适量番茄酱，鸡粉，醋和清水，也可以加一点生粉，拌匀后加入锅中，继续煮成粘稠，番茄基本煮成汁后。

6、开始放入鱼，注意：在煎鱼的时候要煎熟一点，番茄酱汁中尽量少放清水，控制鱼在酱汁中煮10分钟以内，收剩下少许汁，在煮的过程中，要多翻动鱼，防沾。

7、起锅后加入少许葱花。

1.原料

罗非鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜

2.做法

将罗非鱼切好，并在切口处放入葱段，然后加醋和酱油腌制20分钟;等鱼腌好后，将葱段去除，在切口处撒上淀粉;起油锅烧至八分熟，将入放入锅中先后炸三次，等鱼肉定型之后沥干油，此时在锅中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做好之后直接浇在鱼肉上即可。

用料:罗非鱼 一条

小葱二根 ，大葱一段 ，生姜3片 ，番茄酱 三大勺，醋 4勺，生抽 一勺，料酒 两勺，白糖 2勺，盐 一勺

做法步骤:

步骤 1

罗非鱼收拾干净，洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，鱼身开花刀，然后码葱姜丝腌制10分钟

步骤 2

锅里倒入油，烧至7、8成热，手提鱼尾将鱼滑入锅中，转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面，继续小火煎另一面，至金黄，待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

步骤 3

取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿;

步骤 4

生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中;

步骤 5

刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味，将糖醋汁倒入，小火熬煮，料酒2勺，转大火，煮开，撒入小葱粒儿糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。