平菇炒菠菜怎么做好吃

1、处理食材：平菇一朵，撕成均匀小块，准备洗净的菠菜一把，泡发的木耳一小把。大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

2、焯水：锅内加入适量的清水，加入少许食盐给食材入底味，倒入平菇先焯水30秒，再倒入木耳继续焯水10秒钟后倒出，用清水冲洗冷却备用。

3、烹饪：锅内烧油，倒入葱蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克，然后把控干水分的木耳和平菇倒入锅中，倒入准备好的菠菜，开大火把菠菜炒至断生。

4、调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、翻炒均匀给食材入味。

5、出锅：最后再加入少许水淀粉和明油，让调料更好的粘附在食材表面，为菜品提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

1、首先平菇洗干净，将它的筋膜撕去，撕成条，备用。

2、接着将菠菜洗干净了，切段，备用。

3、平菇属于菌类有特殊的味道，需要用白开水进行焯烫，去除异味，随后捞出沥干。

4、将里脊洗净，切成丝，备用。

5、鸡蛋蛋黄、蛋白分离。

6、里脊丝内还要进行上浆，放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀。

7、这时开始热锅，等油热了，将里脊丝放入，等变色了，就将之捞出，备用。

8、继续热锅，爆香葱花。

9、这时平菇就可以放入了，用大火翻炒，随后倒入生抽，里脊丝放入，进行大火翻炒。

10、翻炒一会儿之后，将菠菜倒入，这时就可以进行调味了，放入适量的盐并进行勾芡。过一会儿就可以吃了。

菠菜炒平菇

以平菇、菠菜、里脊肉为主料的菜品

菠菜炒平菇是一道简单的家常美食，制作原料主要有平菇、菠菜、里脊肉等，营养丰富，老少皆宜。

中文名

菠菜炒平菇

口味

咸香

主要食材

平菇、菠菜、里脊肉

制作难度

普通

材料做法TA说

材料

原料：平菇、菠菜、里脊肉、

调料：葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉

做法

1、平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条

2、菠菜洗净切段

3、锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）

4、菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出

5、里脊切成丝，

6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离

7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连。

9、锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用

10、锅内留底油放入葱花

11、倒入平菇，大火翻炒

12、倒入生抽或者少许酱油

13、倒入刚才煸炒好的里脊丝

14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

15、倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

16、最后炒匀关火出锅即可

1. 菠菜洗净，切段。

2. 平菇洗净撕条。

3. 热锅冷油爆香葱花，放入平菇略翻炒。

4. 放入菠菜。

5. 菠菜稍软，放入酱油。

6. 平菇软透放入盐和鸡精拌匀关火。