如何做圆白菜炒粉条

材料

粉丝一小支、卷心菜半个、五花肉少许、蒜片、姜片、花椒面、红椒节、老抽少许、料酒、味精

做法

1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；

2.将粉丝用温水泡透，切成段；

3.姜、蒜、红椒洗净，均切成片和节待用；

4、五花肉洗净切片;

5.锅内加油烧热，放入五花肉炒出油，再放点料酒后再放姜、蒜片、红椒、（老抽不能放多了，多了就黑了，不好看）翻炒片刻；

6.放入卷心菜丝煸炒几下就放粉丝少加点热水，粉丝慢慢吸收油和水份后，翻炒几下就放点盐和味精、撒上花椒面翻炒均匀即可，装盘；

圆白菜炒粉条的做法步骤1备好主要食材2圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下3圆白菜洗净后控净水4粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝5把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油6锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香7放入酱油提色8开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝9快速翻炒，放入盐10圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋11捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。12开胃下饭13虽家常却美味小窍门1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开3 要点是白醋，虽加醋却不酸，成品是咸鲜下饭，非常值得一试4 最后蒜末的加入很重要，特别提味