甜烧白怎么做好吃 甜烧白的家常做法

制作原料

带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。

①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。

②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。

③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。

④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。

甜烧白的原料准备：

五花肉、糯米、红糖、猪油、白糖、红豆沙。

甜烧白的制作步骤：

1.先将五花肉用清水冲洗干净。然后开中火，烧开水，把五花肉放入开水之中，焯熟。然后捞出来，用干净毛巾擦干净，仔细均匀的抹上红糖，腌制一会儿。

2.先将糯米浸泡两个小时。然后放入红糖，搅拌均匀，再放入猪油，也同时搅拌均匀。然后放入蒸笼蒸熟。

3.然后重新起锅，开小火，放猪油，倒入豆沙。翻炒均匀，炒香之后可以关火了。

4.将腌制好的五花肉切成长条的形状，厚度是长度的十分之一。但是不能切断，形成一个肉夹。然后在肉夹之间，抹上豆沙。大概是四片肉组成一个组，一定要组成一个万字的形状，然后放入碗中，在碗里空余的部分，充分填入糯米饭。

5.然后将碗放入蒸笼之中蒸半个小时左右，蒸熟了之后，用一个盘子，然后把碗倒扣过来，就做成功了。