如何煮饺子才能不粘不破

煮饺子时，首先锅中的水要多放点，水要放少了，饺子又多   煮出的饺子就爱破。在水中放点食盐，防止饺子的粘连，煮饺子的时候要注意掌握火候，一般以中大火为主，这样煮出的饺子就能不粘不破了。

煮饺子时按下面方法煮不粘不破:如果是速冻饺子就凉水下锅，如果是新鲜饺子就开水下锅，大火烧至锅中水开后，改中火第一次开了点少量凉水，这样反复三次捞出，用凉开水冲洗一下，这样就可以了不粘不破。

首先是饺子口要封好，放时不要埃住，下锅时要等水开后，将水顺时针搅转，水转起来后，要散的下锅，稍停后，再顺转水再转水，开水锅里稍点点冷水，过一活，饺子鼓了，用筷子夹起，就能吃了。老年人吃可多煮一活。

一是煮饺子要多加水，饺子不宜放太多，饺子不挤压，不容易破皮。二是煮饺子之前在锅里加一点食用油和盐，放食用油使饺子相互不粘连，放盐饺子劲道不容易破皮。三是饺子煮开以后加半碗凉水点滾，点三次滾饺子就熟了，开锅煮皮，盖锅煮馅儿，是传统经验。四是如果是速冻饺子，不能等水开之后再下饺子，要在锅底部有小气泡的时候下饺子，因为速冻饺子太凉，水开之后温差太大，饺子皮容易破。

关于如何煮饺子才能不粘不破的问题，锅水要多添，水大开以后往里放饺子，而且要用勺子从锅边慢慢翻动，再放少许盐，这样饺子是不会破的，也不会粘的。

煮饺子的时候，等水开以后往水里加少许食盐，饺子煮好后就不易粘破，或者和面时往面粉里加少许食盐，饺子包好煮的时候也不会粘破。

包饺子和面的时候里面加点盐，增加面的筋道，煮饺子的时候水要多加点，在锅里加点盐，开锅后用勺子或铲子的背面去推饺子，而不能用勺子或锅铲去铲，这样煮饺子才能不占不破。

如果是煮冻饺子，水里面加点盐，冷水放入饺子，慢慢推动饺子，小火煮开，切忌大火煮冻饺！

如果想把饺子煮的不粘不破，可以把锅里多放一些水，把水里边放一点盐，水开了以后放饺子，用勺子轻轻的把饺子挪动一下。煮出来的饺子就不会粘锅了，不破了。

用盐，盐能让饺子皮变得更有韧度，不易粘锅。这个方法也比较简单，首先把水烧开，然后根据水量加入适量的盐，等盐完全溶解之后，再把饺子下到水里，这里要注意一下，饺子如果比较多的话可以分多次下，不要一次性倒下去，同时盖上锅盖，等沸腾之后再用筷子顺着同一个方向慢慢搅拌。

接着加一次冷水，盖上锅盖等水沸腾，如此反复，一般加三次冷水就可以了。