蓝莓发面饼做法

千鸡变 3个月前已收到1个回答举报

共回答了86个问题采纳率：93.4% 评论

用料

中筋面粉 200克

熟山药 200克

干酵母 3克

鸡蛋 1个（约50克）

白糖 15克（随意）

食用油 10克

蓝莓200克

具体步骤

1、准备好所有食材～山药最好是铁棍山药，刚蒸熟需要冷透使用～鸡蛋打散后留10左右，刷饼的表面需要用～

2、将山药碾压成泥状～我用了料理机，小美时间15秒/-/反转速度4

3、加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀～小美时间10秒/-/速度反转3-4～

4、搅拌好的样子，加入面粉继续搅拌～小美时间30秒/-/速度反转3渐速至5～

5、面粉这种干湿状态是最合适的，如果觉得干加点水，湿的话加点面粉，自己观察掌握～继续将面团揉至无干粉的光滑状态～小美时间3分钟/揉面键～

6、案板上撒些干粉，将揉好的面团揉成长条切成12等份，每一个小面团再继续揉成光滑的圆形～

7、按扁～

8、依次放入烤盘～

9、送入烤箱发酵约至1.5倍大，取出～烤箱预热200度～

10、将预留的蛋液刷在面团上～

11、再将蓝莓依次压入面团中央～

12、压的时候稍微用点力，烤的时候会膨胀长高～

13、送入烤箱180度烤15分钟～自己烤箱的温度自己调整，大约有10度的温差～即可

3小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐