右轉再見 1星
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主料:绿豆芽一碗
辅料:大蒜4瓣、小米椒2根、线椒1根、干辣椒3根;香醋两勺,蚝油一勺,胡椒粉半勺,糖小半勺,盐适量。
1、水烧开后,加入半勺油和半勺盐搅拌均匀,将洗干净的豆芽倒入锅中最多3秒。3秒后将豆芽倒入冷水中,或者倒入笊篱中用冷水冲洗,豆腥味尽除,而且豆芽依旧爽脆。
2、锅内加入适量的油,烧至六成热后,放入各种辣椒段和蒜瓣爆香锅底。
3、下面的操作会很快,需要一气呵成,倒入豆芽,大火翻炒10秒。
4、提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、适量的盐混合在一起准备好,沿着锅边倒入锅中,保持大火翻炒10秒,加入一勺蚝油再翻炒5秒出锅。这样一盘又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了。
21小时前
偶尔煽情 2星
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青菜类:
绿(红)萝卜、白萝卜(象牙白)、心里美萝卜、圆葱、地瓜、茼蒿、白菜、苦苣、茄子、胡萝卜、尖椒、香芹、油菜、青笋(莴苣)、黄瓜、香葱(小细葱)、菠菜、荷兰豆、红椒、西兰花、油麦菜、藕、苦瓜、菜花、金针蘑、玉米棒、角瓜(西葫芦)、芥兰、西红柿(番茄)、豆角(好多种)、冬瓜、菜心、甘蓝(大头菜)、四角豆、窝瓜(南瓜)、西芹、紫甘蓝、芹菜、香菜、娃娃菜、韭菜、蒜苗、韭黄、香菇、酸菜、蒜苔、豆腐干、鲜蘑、榨菜、青蒜、干豆腐、大豆腐、小白菜、蒜、葱、姜、毛葱、杭椒、青椒、土豆、百合、鸡蛋、蛇瓜、丝瓜、梅花瓜、户瓜、生菜、豆芽(黄、绿)、豆苗(青)、雪豆、山药、芋头。
16小时前
寂寞旳极限 3星
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食材
主料
豆芽
250g
千张
1大张
干子
1大张
芹菜
400g
菠菜
250g
荠菜
400g
莲藕
300g
茨菰
200g
茶干
1袋
胡萝卜
2根
辅料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
适量
豆腐果
适量
木耳
适量
雪里蕻
2小棵
黄花菜
55g
腌菜
2小棵
步骤
1.将15样蔬菜摘好洗净,切片、切丝、切段等备用
2.炒锅烧热,倒入色拉油,放入黄豆芽,加少许盐和清水,炒熟盛起
3.倒油,放入黑木耳加盐及少许清水炒熟后,盛起
4.准备一个大盆装已炒熟的蔬菜
5.倒油,加盐,将黄花菜炒熟盛起
6.将雪里蕻炒熟盛起
7.倒油将芹菜炒熟后,盛起
8.将已炒好的蔬菜一份一份地倒入盆中
9.倒油加盐,将藕片炒好盛起
10.倒油后,再倒入腌菜,拨几下盛起
11.同样将茨菰片,加盐和少许清水炒熟盛起
12.将炒熟的蔬菜倒入盆中
13.继续:倒油后放入豆腐果,加盐拨几下盛起
14.再倒油,放入千张丝、少许清水和盐,拨几下盛起
15.还是一份一份,放入盆中
16.重新倒油,放入干丝,加盐和少许清水,炒开后盛起
17.荠菜入锅,加盐,炒熟后盛起
18.再倒油,将茶干炒几下盛起
19.同样将菠菜,加盐炒熟后盛起
20.小盆中已经快要堆满了
21.最后加盐,清炒胡萝卜丝
22.至此,15样蔬菜分别清炒好了
23.将盆中已炒熟的熟菜,再回倒至炒锅中,加入适量味精
24.一手抓木铲,一手拿筷子,将所有蔬菜,上下拌匀即可
11小时前
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