清炒麻菇怎么炒好吃

食材清单

葱 2根 、 蘑菇 6个 、 小米椒 1个 、 盐 少许 、 鲜辣粉 少许 、 清水 适量 、 蒜 2瓣 、 食用油 少许

烹饪步骤

1/5

蘑菇切成片，小米椒切成丝，葱切成段、蒜切成片

2/5

起油锅，放入蒜、葱、小米椒，翻炒爆香

3/5

放入蘑菇继续翻炒

4/5

加入适量水，放入盐、鲜辣粉、翻炒收汁

最后一步

出锅装盘

1.我买的麻青菇是干的，所以要用温水泡一下，洗干净，把菇脚剪一下

2.把泡好的麻青菇切成丝，把生姜辣椒都切成丝，蒜头切成片

3.先将辣椒放油锅里加少许盐炒三分钟左右盛出

4.在将麻青菇放入油锅里炒两三分钟加少许盐，再炒一会

5.再将炒好的辣椒倒入锅里与菇一起炒三分钟，烩炒时加入一点水，这样可以使菇与辣椒入味，最后撒一点鸡精抄炒一下起锅

6.营养美味的野生菌菇就炒好了

清炒麻菇这道菜每个人做法不同，从而产生几种说法。有的人建议清洗后直大火快速炒熟好吃，但是我认为这样不妥。首先，从床菇的生长过程来看，本人建议把麻菇清洗后控水，然后把麻菇投入沸水中30秒，这样可以把麻菇残留的药味去除，同时也能缩短烹饪时间，便于在快速清炒时均匀的熟透，保持菜肴风味。因此，焯水再炒比较好吃。

所需材料：麻菇200g，盐适量，大蒜2瓣，小米辣2个，小葱2根。

烹饪过程：

步骤一、我们要把所有需要备好的材料和调味品都备好，虽然是清淡的，但还是需要调味的，然后把麻菇撕开，洗干净。

步骤二、接下来我们往锅里面加油，油热了之后，把葱和小米辣倒进去炒出香味。

步骤三、然后我们把洗好的麻菇也加进去，均匀的翻炒。

步骤四、接下来我们就要开始调味了，加一些盐调味，一点一点的加，尝一下味道可以就不用加了。

步骤五、继续均匀的翻炒，差不多翻炒两分钟就可以了，炒好之后装盘。

1、选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。

2、再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。

3、准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。

4、锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。

5、倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。

6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸腾，即可出锅装盘，做起来简单而又好吃的蘑菇就做好了。

麻菇洗净备用。洗一大把葱，切成葱花，开小火，起油锅，放入葱花爆香，麻菇切薄片，倒入油锅。翻炒l分钟，倒一点水。放入适量的盐，炒两铲起锅。下面做浇头也可以。