炖鸡叉骨的做法

用料：鸡叉骨适量，粉丝1小把，葱、姜、蒜，红辣椒3个，八角2个，食用油、老抽、盐、鸡精、十三香

做法：1. 准备食材、把材料清洗干净：鸡叉骨、粉丝，鸡叉骨从中间剁成两半、粉丝冲洗（粉丝可提前用开水泡软） 葱、姜、蒜、红辣椒、八角 食用油、老抽、盐、鸡精、十三香。

2. 热锅凉油、油温稍热放入姜丝、八角炒香。

3. 放入鸡叉骨翻炒，翻炒至鸡叉骨没有血色。

4. 放入葱、红辣椒、蒜，放入盐、鸡精、十三香、生抽继续翻炒一下。

5. 翻炒完放入水、大火烧开、转中火煮10分钟左右。

6. 加入粉丝，小火收汤汁、就可以出锅啦。

炖鸡叉骨就做好了。

鸡叉骨 400克、葱 10克、姜 5克、干辣椒 5克、生抽 5克、水 适量、精盐 适量、白糖 9克、花生油 4克

烹饪步骤：

1.姜切片，葱切段，干辣椒切段。

2.鸡叉骨用水洗净，沥干水份。

3.锅中放入水，烧开，放入鸡叉骨焯水，捞出沥干水份，备用。

4.锅中放入油，油热后，放入糖炒至糖变色。

5.加入焯过水的鸡叉骨，翻炒均匀。

6.加入姜片，葱段，干辣椒。

7.加入生抽，适量水，大火烧开，转中小火慢炖15分钟。

8.最后加入盐调味，大火收汁。

材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽

1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分

2.加入生抽、料酒、盐拌匀

3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右

4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了

5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了

6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出

7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出

8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用

用料

鸡叉骨 1000g

酱油 50g

耗油 25克

白糖 50克

水 500

葱

姜

蒜

黄油

蜂蜜

做法步骤

1、鸡叉骨洗净去掉多余油脂和内脏，沥干水分

2、葱姜切条，加入酱油，耗油，白糖，水

3、调好的料汁导入鸡架翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制两小时

4、腌好的鸡架放烤盘上滤干料汁

5、黄油和蒜末放到一起，进微波炉加热一分钟

6、蒜酱里加一勺白糖一勺耗油

7、鸡架均匀涂满酱汁放烤盘

8、烤箱预热好，180°C上下火烤15分钟

9、蜂蜜里加入老抽拌匀

10、取出刷一层蜂蜜，换到烤网上继续180°C烤10分钟，即可出炉

鸡叉骨用清水泡2小时，捞出从中间剁开，加料酒、奥尔良腌料、十三香、胡椒粉、味精、鲜香粉、鸡精抓匀，加入淀粉抓匀，盖保鲜膜腌40分钟以上，起锅开大火加油，油温后转小火，放入腌好的鸡叉骨，炸3分钟捞出，再次烧至油温适中，复炸6-8分钟，炸至金黄捞出，均匀撒上孜然、辣椒面即可。