韭菜辣藕丁做法

僤纯约锭 3个月前 已收到2个回答 举报
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1.藕去皮洗干净，切丁，切丁后再洗两遍，彻底洗干净里面的黑色附着物。然后放水里浸泡，

2.韭菜洗干净。

3.锅中放水，水开后放一点盐和几滴食用油，目的使韭菜保持翠绿。

4.水开后放入韭菜焯水，焯熟后捞出迅速放入凉开水中过凉。

5.捞出韭菜，挤干水份，切小小段，放入盆中。

6.将藕丁放入开水锅中焯水，焯熟后过凉，和韭菜碎放一起。

7.小米椒切小圈，葱切葱花将两种放藕丁上，不要搅拌。

8.锅中放几粒花椒，倒入植物园，炸出香味后，捞出花椒粒，将花椒油倒入葱花上面。

9.放入适量盐，鸡精，白糖少许，白醋少许，搅拌均匀即可。

8小时前

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寻找对与错 4星

共回答了438个问题 评论

1.食材备好洗净；

莲藕去皮切小块，过冷水去掉多余淀粉；取清水烧开，倒入莲藕焯1分钟后捞出；

2.小葱、辣椒、蒜分别切小段；料汁，水淀粉调好备用；

锅中放油烧热，放入蒜末，葱花爆香，倒入藕块翻炒均匀；

3.倒入料汁翻炒均匀后，再倒水淀粉勾芡；最后放辣椒小葱出锅。

4.完成！

小贴士

小怂的碎碎念：

莲藕过热水焯一下口感会更脆，但不宜过久。

不喜欢吃辣可以不放辣椒哈

6小时前

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