矜持点 1星
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主料:北豆腐1块、黄瓜1根、大葱1根
辅料:花椒少许、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、蒜片适量、姜片适量、盐1克、酱油2勺、醋3勺、白糖4勺、水5勺、玉米淀粉3勺、食用油适量
做法
1.准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块,葱白切小段,黄瓜切成丁,干辣椒切成小段。
2.锅中放入适量的食用油,油温6成热左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黄捞出,
3.调制碗汁。碗中放1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,调成汁。
4.锅中放适量食用油,油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。
5.放入炸好的豆腐块和黄瓜丁,煸炒。
6.倒入调好的碗汁,翻炒均匀。出锅。
9小时前
表情淡然 3星
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用料:
鸡蛋豆腐4条
新鲜木耳100克
青椒1个
胡萝卜100克
葱10克
姜10克
蒜10克
玉米淀粉50克
米饭1人份
食用油适量
番茄酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
白糖半勺
盐2克
清水半碗
淀粉1茶匙
做法:
1/13准备好材料
2/13鸡蛋豆腐切半切段,再轻轻挤出鸡蛋豆腐,再切成厚片,木耳洗净切成小块,青椒去籽洗净切成小块,胡萝卜去皮切菱形,葱切末、姜切末、蒜切末
3/13取一个小碗:加入番茄酱1勺,蚝油1勺,生抽1勺,白糖半勺,盐2克,淀粉1茶匙,清水半碗,搅拌均匀备用
4/13将鸡蛋豆腐放入淀粉中,让其表面都沾裹一层薄薄的淀粉
5/13锅中倒入适量的食用油烧热,放入鸡蛋豆腐,煎至表面变成金黄色
6/13盛出备用
7/13锅中倒入适量的食用油烧热,放入葱姜蒜爆香
8/13放入青椒,胡萝卜、木耳翻炒至断生
9/13加入鸡蛋豆腐
10/13倒入刚才调好的酱汁
11/13大火翻炒收汁即可
6小时前
说你蠢 1星
共回答了190个问题 评论
用料
豆腐 1块
葱 半根
盐 1-1.5勺
油 2勺
做法步骤
步骤 1
大葱半根,切段,备用 ps:喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用
步骤 2
超市1方豆腐,冲水洗净,切成小方块,备用 ps:建议用卤水老豆腐,味道正、好吃,切块后也可用热水冲洗
步骤 3
热锅,倒油,放入锅中几粒小花椒 ps:不喜欢吃花椒也可以不放哈,主要是为了提味儿
步骤 4
开至大火,豆腐入锅,然后将豆腐挨个贴在锅面上,让豆腐每一面与油充分接触,每面煎至1-2分钟,不停翻面 ps:喜欢吃脆感或金黄口味的朋友也可多煎一下
步骤 5
将葱段放入锅中翻炒2分钟,撒盐
步骤 6
出锅,软软糯糯又香香的豆腐就告成啦~
23小时前
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