如何炒米粉最好吃

步骤 1

米粉冷水浸泡10分钟，泡好的米粉沥干水分。

步骤 2

将大白菜清洗干净，切细沥干水分。

步骤 3

鸡蛋打入碗中，加1勺盐打散，把鸡蛋炒熟，铲碎倒出。

步骤 4

锅热倒油，倒入白菜，大火炒至半熟。

步骤 5

倒入泡好的米粉，加1勺盐，1勺生抽，翻炒均匀，炒熟即可出锅。

1.将米粉浸泡至软沥干备用。

2.油锅将鸡蛋炒香盛出备用。

3.油锅将芽菜调味炒一下，放入米粉，鸡蛋炒匀，加入生抽、蚝油、麻油，一点点糖调味快手炒匀，撒上青葱粒炒熟即可出锅。

1· 准备材料。

2· 瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml；鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀；包菜洗净，切丝。

3· 米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。

4· 米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。

5· 热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。

6· 热锅放油，放入肉丝，炒至变色。

7· 放入包菜，翻炒约1分钟。

8· 放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。

9· 加入米粉和鸡精，炒匀即可。

食材：米粉

辅料：娃娃菜半颗，大蒜3根，鱿鱼一只，五花肉一小块，干贝20粒左右，青蛾15个

准备原料：

1、先将娃娃菜洗干净，切碎片备用；

2、大蒜洗干净，斜切细长型备用；

3、鱿鱼和五花肉切丁，大概干贝那么大的大小备用；

4、青蛾用开水煮开，将肉挑出来备用；

5、将锅烧热，放入4汤匙油，放入五花肉，煸至有一点干就可以继续放入大蒜头翻炒1到2分钟处香味；

6、然后把鱿鱼，青蛾，白菜，干贝所有食材全部倒进去开大火翻炒，这个时间可以久一些，炒4到5分钟；

7、放入2汤匙鸡精，2汤匙盐巴，1汤匙白糖，1汤匙生抽，这道炒米粉讲究原味，所以不建议放老酒哦；

8、往锅中倒入两小碗水，烧开，要注意水的量要没过菜再多一些为好，水太少米粉太干，水太多太烂；

8、水烧开后，尝下汤的味道，汤的味道要比正常喝汤的稍咸一点点为好，这样炒出来不会太淡；

9、放入一片炒米粉，慢慢让汤浸透，把火开中火，不宜太大，不然容易烧焦；

10、翻炒米粉的时间可以长一些，待米粉熟烂后，不急着出锅，接下来这个步骤非常关键；

11、关小火，用锅铲将米粉切碎一些，翻炒，用小火慢慢炒出来的米粉非常香，而且更加入味。

用料

米粉 适量

鸡蛋 3个

蚝油 1勺

生抽 2勺

盐 适量

剁椒 1勺

好吃又容易做比肉还受欢迎的炒米粉的做法步骤

步骤 1

干米粉放清水里泡半小时，然后再煮3分钟捞起，不要煮太久，以免米粉太烂。 热锅倒油，调小火，把鸡蛋直接敲到油里，迅速用筷子搅散搅匀。注意，不要提前把鸡蛋打散在碗里。 火力调到适中，把煮好的米粉倒进锅里，用筷子翻炒。用铲子翻的话，米粉可能会烂。 加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味。 火力加大少许，放1勺剁椒，和提前切好的葱段，炒熟出锅。

步骤 2

炒米粉之前，开始蒸小黄鱼，米粉炒好了，鱼也熟了。

步骤 3

再烫一个蚝油西兰花，补充维生素。

炒米粉用料有干米粉150克，虾仁、肉丝各75克，熟笋丝150克，青菜、韭黄段各50克，油50毫升，白酱油10毫升，精盐3克，味精、豆粉少许。

做法：

1.将干米粉在沸水中滚烫后捞出沥干。虾仁和肉丝用白酱油、精盐和豆粉拌匀。虾仁、肉丝用油炒熟出锅。

2.再用油把米粉煸炒后，加入调味品、笋丝、青菜、虾仁、肉丝等，最后加入韭黄段，炒一下盛起即可。