砂锅羊杂川菜的做法

梦世世 4个月前 已收到2个回答 举报

王源你是光 2星

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材料:羊杂250克,白萝卜0.5个,老姜6片,大蒜6瓣,大葱1颗,干辣椒5个,花椒1小勺,料酒4勺,胡椒粉1勺,盐3勺

1

备好食材:羊杂清洗干净(我买的羊杂是处理好的半成品,煮煮就能吃),白萝卜削皮洗净;

2

白萝卜切成方块,老姜切片,大蒜剥去蒜衣洗干净;大葱切斜段;

3

煮锅里倒入清水,放入羊杂,3片姜,2小段大葱,2勺料酒烧开;

4

起油锅,放入姜片、大蒜、大葱、干辣椒、花椒炒香;

5

放入羊杂大火翻炒;

6

调入料酒、胡椒粉,继续翻炒;

7

倒入开水,中途不加水,所以一次加够足量的水;

8

水烧开后,将所有材料倒入砂锅;

9

电炖盅接通电源,选择【砂锅鸡鸭】程序,启动;

10

程序还剩30分钟时,放入白萝卜;继续炖煮;

11

程序结束,调入盐,搅拌均匀;

12

【砂锅羊杂汤】做好了,食用时可以撒些香菜点缀。

6小时前

14

优胜劣汰 2星

共回答了20个问题 评论

主料4人份

羊肝1块

羊肺1块

羊肠1根

羊肚1/2个

生菜1把

豆泡1碗

辅料

盐适量白胡椒粉5克

步骤1

买回来的熟羊杂,取适量,里里外外清洗干净

步骤2

分别切成厚片或者寸段

步骤3

生菜一把清洗干净

步骤4

自制的油炸豆腐泡准备好

步骤5

羊杂入砂锅,水没过羊杂,小火煮开,15分钟

步骤6

入豆腐泡,继续煮5分钟左右

步骤7

入适量盐、白胡椒粉,关火前将生菜放入汤中

步骤8

不需要过多的调料,完全的清汤原味

烹饪技巧

没有太多的调料,完全是清汤原味,如果喜欢味重的,可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉,此煲冬季吃最棒了!

4小时前

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