海蛎子怎么蒸好吃又嫩

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蒸海蛎子时，锅中放凉水，海蛎子放在篦子上隔水蒸，待开锅后继续蒸制一段时间即可。这个时间要根据海蛎子大小来确定，比如，一斤10个左右的海蛎子，开锅后蒸2分钟。一斤5--6个比较大的海蛎子开锅后蒸3分钟。这样可以使蒸出来的海蛎子好吃鲜嫩。

1小时前

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1.新鲜的海蛎子用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用

2.锅里加凉水，放上海蛎子，要把平的一面朝上，鼓的一面朝下，这样才不会让汤汁流失。一定要冷水上锅去蒸，等水烧开了，海蛎子的外壳也热了，这样在蒸的过程中肉是不容易发生变形的，还可以使海蛎子肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。

3.水开后计时三分钟

4.再来调个灵魂酱汁，碗里加蒜末姜末，三勺生抽，一勺米醋，再来一点香油，搅拌均匀就调好了。

21小时前

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