饺子皮做的烧麦皮好硬怎么办

浅唱幸冨 3个月前已收到6个回答举报

共回答了303个问题采纳率：90.4% 评论

那不行就包成少买算了，但是这种皮包烧卖也不会好吃，趁热吃还凑合，不行就搁点水，再重新揉一下，但是是很麻烦的，要柔很长时间，得把要加的水都揉进去才行，然后再包饺子。

18小时前

共回答了155个问题评论

可以放入蒸锅里面蒸的是长些。因为饺子皮它是死面确实是会有些硬的。一般都是用馄饨皮做，比较轻薄。还有一种方法就是用油煎然后加水煎制可以软皮。

16小时前

共回答了42个问题评论

不影响食用，只是口感略差。饺子皮是用凉水和面，烧麦皮和面时要用半烫面，一半开水一半凉水和面，这样和好的面做烧麦皮不会硬。

13小时前

共回答了358个问题评论

1、皮太厚引起

烧麦的外皮不同于包饺子用到的饺子皮，其皮要更加软薄一些，这样蒸出来的烧麦才能透过外皮看到里面的馅料，而且口感软糯好吃，很多人擀皮擀的太厚或直接用饺子皮包烧麦都会导致蒸出来的烧麦皮很硬。

2、外皮用粉过多导致干硬

在包烧麦的时候擀皮过薄则不容易让烧麦皮定型，很多人为了让皮硬一些好包成型，会在烧麦皮上撒一些干粉，但撒上干粉后烧麦表皮含水量较少，蒸出来之后自然口感干硬不好吃

9小时前

共回答了332个问题评论

和面时一半烫面一半凉水和面，面皮蒸出来就不会发硬

4小时前

共回答了311个问题评论

要用擀面杖擀薄一点，这样就不会硬

22小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐