小三你好贱 1星
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用料:中筋面粉360克、高筋面粉40克、鸡蛋2个、水10克。
步骤:
1、中高面粉分别称重,加入鸡蛋,鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。
2、揉面,面团会不怎么成团。不要紧,不需要加水,尽量揉成团。
3、醒面一小时左右,醒好面放压面机。从最低档开始压,每档压三遍。这里因为用的全蛋液,土鸡蛋,红心的,面片颜色黄。
4、可以用面条机压了。
5、成品很劲道。
11小时前
羞羞羞瑟 2星
共回答了207个问题 评论
主料:面粉600g 辅料:水适量
步骤一:用勺子挖入五勺面粉,约等于600克。
步骤二:兑入少量水。
步骤三:用筷子搅成雪花状。
步骤四:用手揉搓成小碎碎。
步骤五:准备电动压面机插上电。
步骤六:把面碎碎放入压面机摁下开关就可以压了。
步骤七:压成完整的面片后在合在一起压上三四遍,这样压处理的面条筋道。
步骤八:拧一下薄厚的转钮,拧薄一点。
步骤九:开始出面条了。
步骤十:又细又长的面条压好了。
9小时前
回答问题
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