牛肠清煮做法

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用料

半熟牛小肠 300克黄豆芽 200克油豆腐 10块鸭血半块料酒 4勺生姜 5片京葱 2段火锅底料 40克色拉油 7勺生抽 4勺蒜瓣 6个香菜 5颗白糖 4克

做法步骤

1、半熟牛小肠剪2.5公分段洗净，放锅里加2勺料酒、两片姜、一段葱，大火煮滚，转中火煮约40分钟。具体程度就是既嚼得烂又筋道。

2、豆芽洗净、油豆腐和鸭血焯个水。

3、取火锅底料，我取了40克、不算太辣，喜欢辣的朋友尽管取。

4、将油烧热，下火锅调料煸香。加豆芽、生姜、葱翻炒均匀，加500毫升水、生抽、白糖、料酒大火煮沸转中火煮20分钟，加油豆腐、鸭血、拍碎蒜瓣大火煮5分钟，洒香菜段出锅。

14小时前

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主料牛肠500g 辅料油适量盐适量青椒适量剁椒适量蒜苗适量步骤

1.蒜苗切段

2.泡萝卜切丝

3.牛肠洗净后放开水锅中灼烫片刻

4.倒出水，不放油，炒干水汽

5.水汽炒干后，放油

6.放姜丝，翻炒片刻

7.下入酸萝卜丝8.再倒入剁椒，加适量盐 9.翻炒均匀即可出锅

12小时前

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