抠糖饼详细做法

想不开 1个月前 已收到2个回答 举报
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薛杉杉 2星

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抠糖饼可以用幼砂糖来制作糖饼，把幼砂糖放在勺子里然后拿到灶台处煮，再加入苏打粉一起搅拌，最后压出形状即可。

抠糖饼其实又叫做椪糖，椪糖的制作方式是将白糖和小苏打放在铁勺中在火上一边烘烤一边搅拌，直至融化，所以椪糖中的糖饼是可以食用的。

2小时前

35

活的自在 1星

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主料：

面粉400g

水270g

辅料：

白糖适量

芝麻适量

酵母3g

做法：

1. 白砂糖和面粉混合，混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。

2. 提前发好面，别太揉，做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。

3. 面团排气，别太揉。

4. 取100g，擀成面皮，包进糖馅，用手压扁。

5. 用擀面杖一端沾水粘上芝麻。

6. 电饼铛刷油，预热，小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。

7. 出锅

1小时前

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