雪蛤好吃吗

好吃

红枣炖雪蛤

　　1、准备适量的雪蛤放入小碗中，每天每份的量一克就够了。

　　2、把准备好的雪蛤，在凉水中泡发，泡十个小时以上，雪蛤泡发后会膨胀很大。将泡发好的雪蛤去掉筋膜，洗净放入锅中注入清水。

　　3、放入红枣(掰开)两颗、冰糖数颗，放在小锅里煮，开锅后三分钟，关火，在锅中焖一会，就可以吃了。

　　4、雪蛤的膨胀率很大，但是炖的时候别追求泡发的量，泡太长时间的话口感就没有那么弹了。如果想让雪蛤吃起来的感觉比较弹滑的话，那么一定要延长时间，最好在十个小时左右。

　　功效：服用红枣炖雪蛤可以补血养气，健脾胃。

雪蛤在偶然的时候吃过，味道还是不错的，个人觉得非常的好吃。雪蛤其实有一个很传统的名字，叫做“东北林蛙”，简称林蛙。林蛙状如一只巨型青蛙，生长于小兴安岭和长白山阔叶林与针阔混交林里，与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。以野果和昆虫为食。每只林蛙肚子里有一粒胶囊，似膏似油，里面储存着能量，冬天，当雪地里找不到东西吃时，林蛙就靠肚子里的胶囊维持命，这只活命的胶囊就是林蛙的输卵管。

那么我们药用和食用的雪蛤，也就是我们常常听说的雪蛤，实际上就这是雌性林蛙的输卵管，叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”。但是叫久了，这“膏”和“油”就掉了，只剩下“雪蛤”。林蛙输卵管的意义大于林蛙本身，局部优于全身，于是大家便以偏概全地把那副输卵管叫做“雪蛤”。“木瓜炖雪蛤”中的“雪蛤”便是这输卵管。还有就是我们听到的蛤蟆油，也是雪蛤的不同叫法。只不过是广东人叫雪蛤，东北地区的人叫蛤蟆油而已。

桂圆玫瑰炖雪蛤

食材：

雪蛤10克，桂圆5个，冰糖20克，玫瑰花瓣6瓣。

做法：

桂圆去壳备用，雪蛤摘去比较大的那些经络，把收拾过的雪蛤用矿泉水泡着，一般要泡12个小时以上，可以在泡发的水里放上几片姜，去腥，泡发好的雪蛤。把里面的杂质再摘一遍，清水捞洗一遍备用，烧一锅开水，把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍，最后把雪蛤放在碗里，或者是炖盅里，注入适量的清水。放上冰糖、玫瑰花瓣、姜片、桂圆，上锅蒸，水开后，中火蒸40分钟以上，就可以开吃啦。

雪蛤是林蛙的生殖器官晒干后的成品，在广东多为雪蛤炖莲子冰糖水，滋润养颜好吃。