大头菜怎么做比较好吃

用料：大头菜2颗油3勺，盐1勺，姜1块，干辣椒适量，花椒1匙，八角2瓣。

做法：1， 大头菜一切两半，去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以。

2， 热锅冷油，油热下去姜丝，花椒，八角，干辣椒炒出辣味。

3，加入大头菜。

4， 淋入酱油翻炒均匀。

5，全程大火加入适量盐翻炒不要炒太蔫要保留脆爽口感即可装盘开吃。

用大头菜炒香肠更好吃，具体方法是：

1、准备两个大头菜，把它的根部去掉，再把它撕成片 把大头菜清洗一下，然后捞出控干水分，准备几个西红柿去皮切滚刀块，放到盘中备用。

2、准备一根香肠，切片备用 ，起锅烧油，油热之后放入大头菜翻炒几下。炒至大头菜菜断生下入西红柿，翻炒均匀，再加入一勺盐，加入切好的香肠，翻炒均匀，翻炒几分钟以后就可以出锅了。

原料：大头菜、胡萝卜、素食丸子、生姜，酱油、白糖、味精、香油、辣椒西洋菜。

做法：1，大头菜洗净，切去外皮。

2，胡萝卜洗净后去皮切块备用。

3，切一些姜片。

4，这是在菜市场买的素丸子，用面筋做的，这道菜的材料准备好了。

5、锅中油烧热，放入姜片爆香。

6、然后加入素丸子和胡萝卜一起翻炒，加入白糖、辣豆瓣、酱油、味精翻炒片刻。

7，加入素高汤，然后将大头菜放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖入味，待汤收干后准备起锅。

8，滴入几滴香油提香，即可上桌开吃。

炒大头菜材料腌制过的大头菜500克（觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的） 蒜蓉 盐 香油做法1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋干水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。