泡菜血旺的家常做法窍门

泡菜血旺是一道具有麻辣口味的传统川菜，家常做法有一些窍门。

首先，选用新鲜的泡菜和高汤，能够提升菜品的口感和味道。

其次，选用猪血、豆腐等配料时，要切成块状，以保持原料的鲜嫩口感。

再者，在调味时，可加入适量的豆瓣酱、花椒和辣椒粉，搭配姜蒜葱等调料，增加菜品的香辣味。

最后，烹饪时，应保持火候适中，炖煮时间要掌握好，以保证泡菜和配料的熟透，同时保持菜品的色香味俱佳。

主料 2种

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猪血

250g

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老坛泡菜

50g

辅料 7种

泡姜、泡椒、蒜 各20g葱 2根芡粉 1勺鸡精 1匙老抽 1匙花椒油 1匙实用油 100ml

烹饪步骤 8步

步骤1

泡菜猪血旺_的做法步骤：1

猪血洗净切成小块

步骤2

泡菜猪血旺_的做法步骤：2

泡椒，泡姜，泡菜，蒜，葱切细备用

步骤3

泡菜猪血旺_的做法步骤：3

热锅放油，将油烧至七成热，依次放入蒜，泡姜，泡菜，葱白，炒香

步骤4

泡菜猪血旺_的做法步骤：4

放入猪血翻炒均匀

步骤5

泡菜猪血旺_的做法步骤：5

加入100毫升水！ 另备小碗一个，放入芡粉，老抽，花椒油，鸡精加入适量水搅拌均匀备用

步骤6

泡菜猪血旺_的做法步骤：6

中途翻炒2次，听到滋滋声时，放入小碗里的调料

步骤7

泡菜猪血旺_的做法步骤：7

最后放入葱花翻炒均匀即可

步骤8

泡菜猪血旺_的做法步骤：8

成品

小贴士

买的猪血是商家先煮好成块的！ 这道菜不需要再放盐了，因为有泡菜，泡姜，泡椒，鸡精的盐分就够了，再放就咸了！