想迩又怎样 2星
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所需材料:刨盐鱼一块 ·剁椒两大勺 ·豆豉 ·姜一小块 ·猪油 ·蒸鱼豆豉油 ·葱花
1、将刨盐鱼冲洗干净后沥干水,放入碗里;
2、姜块切碎,铺在鱼肉上,接着铺上剁辣椒(按自己喜好放多放少);
3、撒一把豆豉,淋猪油(没有的话用普通油即可);
4、淋上蒸鱼豆豉油,放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟;
5、撒葱花即可上桌。
小贴士:刨盐鱼本身够盐,不要再加盐,蒸制前一定要洗干净。直接蒸的做法鱼肉比较细嫩,您喜欢的话,还可以稍微煎香一下再蒸。
1小时前
爱之恋 4星
共回答了433个问题 评论
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);
4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。
21小时前
回答问题
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