盈盈笑语 4星
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除净猪头上的猪毛。除去方法有两种:一是用不锈钢的镊子将毛逐根的从头皮上把出来,做到皮里不残存毛根,合乎卫生质量的要求,这是最好的去毛方法。其缺点是大批量生产太费工,费时。二是用喷灯吧猪头皮上的毛烧掉。这种方法的优点是速度快,省工省时。缺点是皮里毛根不能全部取出,有时还会吧猪头皮烧焦,影响酱猪头肉的外观。但不管采用什么方法去毛都要求在猪头的面部,凹进处,眼角,邹皮等处不得遗留绒毛,残毛。
7小时前
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