梅子猪蹄最正宗的做法

梅子猪蹄是一道传统的中式美食，最正宗的做法是先将猪蹄煮烂，再加入梅子、红枣、桂皮等调味料一起炖煮，直到猪蹄入味。炖制的时间越长，味道越浓郁。最后可以根据口味加入适量的盐和糖，让味道更加完美。这道菜营养丰富，有助于补充胶原蛋白和蛋白质，对身体健康有很大的好处。

猪手

相克宜搭

1只

话梅

4颗

姜

菜谱用料

1片

白砂糖

菜谱用料

2茶匙

食用油

菜谱用料

1小匙

蚝油

菜谱用料

1大匙

酒

1小匙

1.把材料准备好。

2.话梅用清水泡20分钟以上。

3.猪手洗干净，用刀刮干净表皮上的污垢。

4.大火煮开水后放入猪手。

5.盖上锅盖，大火煮5分钟左右，以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。

6.取出，用清水冲洗干净，切成小块。

锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入

7.锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入猪手，煸干水份。

8.倒入高压锅里，加入话梅和泡话梅的水。

9.加入所有调料，并搅匀。

10.1盖上锅盖，压10分钟。

猪蹄洗净焯水滤掉浮沫（汤留着备用哈）

步骤 2

焯完的猪蹄捞出冷水洗净沥干

步骤 3

锅中放适量油炒糖色儿，不停搅拌

步骤 4

待糖液开始冒泡了离火倒入猪蹄翻炒上色，放回火上，加入酱油，香叶，姜片继续翻炒一下

步骤 5

移入炖锅，倒入之前焯水的原汤，加梅子进去一起炖大概两三个小时

步骤 6

最后大火收汁即成！

1、准备材料

2、猪蹄切块洗净，焯水备用。

3、锅中放适量油，放入冰糖炒糖色，待糖液开始冒泡后，关火倒入猪蹄翻炒上色。

4、上色均匀后，重新开火，加入香叶，酱油，姜片继续翻炒。

5、移入砂锅，加水，小火慢炖一个半小时。

6、临出锅前，放入青梅酱，拌均匀后再煮一会儿收汁即可。

7、慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯，肥而不腻，咬上一口，肉嫩多汁，还带有淡淡的青梅香气，让人欲罢不能。