炒菜如何收汁

追风峰峰 1个月前已收到2个回答举报

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漫天是血 3星

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在炒菜时想要收汁儿的话，首先一定要将火开大，然后不停的翻炒，这样可以快速的蒸发多余的汤汁，就可以让汤汁收的浓稠了

9小时前

共回答了332个问题评论

大火开盖煮可以收汁。也可放入适量水淀粉，也叫勾芡。勾芡适合豆腐、西红柿炒蛋等。如果是红烧鸡鸭肉类，就开盖大火收汁即可。

7小时前

44

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