四川香豆腐正宗做法

名有的刺柔 3个月前已收到2个回答举报

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四川香豆腐是一道传统的川菜菜肴，制作原材料包括豆腐和各种香料，口感香辣鲜美。以下是四川香豆腐正宗做法的步骤：

所需材料：

-嫩豆腐500克

-猪肉末50克

-葱姜蒜适量

-干辣椒6个

-花椒15克

-豆瓣酱20克

-盐、味精、酱油适量

-水淀粉适量

-洋葱末、香菜末适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，入凉水锅中焯水。捞出放入盘中，表面撒盐，码好形状，待用。

2. 烧热炒锅，放入植物油，炒香花椒，捞出备用。

3. 重新放油，下葱姜蒜末、猪肉末煸炒，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的水、酱油，大火煮开，放入干辣椒煮3分钟。

5. 将煮好的调料倒在豆腐上，再撒上炒香的花椒粉，入蒸锅中蒸10分钟。

6. 取出刷上水淀粉，再蒸2分钟。

7. 最后在豆腐上撒上洋葱末、香菜末即可食用。

通过以上步骤，便可以制作出正宗的四川香豆腐菜肴，口感香辣鲜美，是一道下饭不错的美食，尝试制作吧！

18小时前

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香豆腐切块备用，锅内下油烧热下肉臊子生姜末炒香加豆瓣酱生抽白糖炒香加水下香豆腐煮开二分钟，加味精勾芡淋香油撒葱花起锅装盘。

16小时前

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