感情作弊 3星
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1、 准备10斤大白菜,将其洗干净后每颗切成均匀的4块。
然后准备一个大容器,在容器中放入适量的清水并撒入盐,将切好的白菜放进去腌制10小时左右。
2、 待大白菜腌制好后,捞出来清洗干净后(可是尝一口,味道太咸就多冲洗几遍),将其放在镂空的篮子里,或是放在架子上晾干水分。
3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。
先在锅中烧适量的清水,待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌,用小火熬煮好后,盛放在容器中等它自然凉。
将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状,然后将其放入榨汁机中榨成汁
然后将白萝卜切成丝状,将葱切成段状放入容器中,将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去,再加入适量的白糖、辣椒面拌匀,辣酱就制作完成了!
4,戴上手套,将辣酱均匀抹在白菜上面,口味重的朋友就抹多一点,然后将辣白菜放进容器中,存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。
6小时前
那个谁好的 2星
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第一步、大白菜不用洗,去掉老叶,切掉根部,然后一颗白菜切成4瓣,放入大盆中码起来,一层白菜一层盐,然后在上面用重物压着,放在阴凉通风处腌制1天1夜,腌出白菜多余的水分。
第二步、白菜腌出水后,放入清水中清洗3遍,洗掉多余的盐分,然后用手挤干白菜的水分,沥干备用。
第三步、白萝卜擦丝,苹果、梨去核后切大块,洋葱切大块,生姜切块,大葱切段,所有调料都倒入绞肉机里,绞打2分钟,直到成细腻的糊糊,备用。
第四步、奶锅里倒入1斤清水,再加100克糯米粉,搅拌均匀后小火熬煮,直到变成黏稠的糯米糊,关火放凉备用。
第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面,倒入用调料打的糊糊,搅拌均匀。辣白菜味道的关键是虾酱和鱼露,把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里,然后加入适量食盐、白糖,加入适葱丝、萝卜丝,辣酱就搞定了,没错!就是抹在白菜上的那层辣酱。
第六步、大白菜沥干水分,在表面均匀地抹上一层辣酱,装进盆子里或坛子里密封起来,放在避光、阴凉的地方腌制15天,辣白菜就腌好了。
4小时前
人如戏 1星
共回答了173个问题 评论
用料
【白菜逼出水分】: 一颗大白菜的量
大白菜 一颗(2~3斤)
腌制盐 100g
【腌料的制作】: 腌制3棵白菜的量
苹果 半个
梨 半个
白洋葱或洋葱 半个
虾酱 1大匙
大蒜 8瓣
辣椒面 50g
鱼露 300ml
白萝卜 切丝 适量
小葱 切段 适量
韭菜 切段 适量
糯米粉+水 半碗+1碗
糖 1大匙
虾皮 适量把
盐 1小匙
做法步骤
1、将白菜洗净后撒上粗盐腌制2—4小时,根据用盐多少而定。然后将腌制过的白菜淘洗2~3遍,根据白菜的盐度控制,挤干水份备用。
2、将糯米粉与冷水搅拌成糯米水,再将糯米水熬制成糊糊
3、将梨,苹果,洋葱,大蒜切小块
4、破壁机加入鱼露,梨、苹果、洋葱、大蒜打成酱
5、将萝卜,韭菜,小葱,胡萝卜切成丝和段
6、将糯米糊和果酱搅拌均匀
7、加入辣椒粉,虾酱,虾皮,白糖,少量盐
8、再次搅拌均匀
9、加入葱,萝卜,韭菜搅拌均匀
10、将淘洗好的白菜每一片都涂抹上腌料汁
11、将涂抹上酱汁的白菜装进密封的容器里,放冰箱贮藏,一天后就有辣白菜可以享用啦!
23小时前
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