古巷与街 4星
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原料:牛肉里脊肉 (350克),米粉 (180克),调和油 (50克),豆瓣 适量,味精、姜末 适量,辣椒面、花椒面 适量,香菜末、葱花 适量。
方法/步骤:
1.将大米下锅用文火炒成黄色,然后用搅拌机搅拌成粉。
2.牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片,然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。
3.待调料和牛肉充分搅拌均匀后再和上米粉,这道菜不要放盐,因为豆瓣的咸味已经足够了。
4.蒸锅倒水等水开后,将和好的牛肉上笼用大火蒸,蒸至牛肉酥烂即可出笼,然后洒上香菜末和葱花、辣椒面、花椒面即可。
11小时前
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