将你忘怀 1星
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煲汤和炖汤都比较健康,健康程度没有太大区别,煲汤和炖汤都是将食物进行高温加热,也比较好地保留了食物本身的口感和营养价值,而且还有助于食物中的营养更容易被胃肠道吸收。但相对来说,炖汤更能够保存食物的营养,但烹饪方法更为繁复,可根据个人喜好和口味来选择。
1、煲汤:通过直接加热的方法来制作,清洗食物后,可直接烹饪,在煲汤过程中,汤水会不断消耗,需保持水量充足,才可以提高汤的色泽和营养,口感也会比较好;
2、炖汤:属于一种隔水加热的方法,通常汤汁不会变少,可以保持食物中的营养成分不被流失,因此炖汤的菜营养比较丰富。无论是煲汤还是炖汤,都是烹
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