依旧中意你 2星
共回答了65个问题采纳率:92.4% 评论
主料:
高粉250克
辅料:
蜂蜜20克
白砂糖10克
鸡蛋1枚
牛奶100克
配料:
酵母4克
盐2克
黄油20克
做法:
1. 材料:高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
2. 制作过程: 用配方分量内的一半温水溶解酵母。
3. 将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4. 用力揉成面团,并把面团放在案板上。
5. 如果面团粘在案板上,可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来,重新揉到大面团里去。
6. 面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。
7. 把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。
8. 适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开,看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。
9. 把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵。
10. 面团发酵到原来的2倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
11. 把发酵好的面团挤出空气,分成所需要的份数,放在室温下醒发15分钟左右,进行第二次发酵。
12. 发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答