尘埃落萣 4星
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1、蒜苗洗净后切段备用。
2、胡萝卜去皮、洗净、切丝备用。
3、葱姜切丝备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
5、下入胡萝卜、蒜苗炒匀后烹料酒、酱油。
6、加盐、鸡粉、糖调味后少量加水。
7、翻炒至蒜苗断生后出锅即成。
7小时前
洇潙那囡 3星
共回答了310个问题 评论
烹饪步骤
1
葱切葱花,姜切成小片,红椒切条,蒜苗切斜刀,腊肉切成约3mm的薄片。
2
热锅冷油,放入腊肉小火煸炒,避免炒糊,待白色油脂部分炒成透明状态后盛出备用。
3
用炒腊肉出的油,大火煸香葱姜,加盐半勺增加底口,放入蒜苗炒至变色后,再加料酒1勺、老抽半勺调味。先放盐再炒蒜苗,可以使蒜苗更入味。炒蒜苗的时温度不能太高,否则容易糊,炒到蒜苗皮发皱,焦而不糊就可以了。
4
倒入之前炒好的腊肉,用盐半勺、糖1勺和味精少许调味,翻炒均匀。
5
出锅前倒入红椒炒匀就可以了。红椒可以生吃,最后加入稍稍翻炒一下就可以了,能够保持爽脆的口感。
5小时前
叫我梼杌 1星
共回答了178个问题 评论
1.烧肉切小块
2.蒜苗洗净后切段
少许胡萝卜切片
3.热锅下油,爆一爆烧肉后盛起
4.原锅下油,将蒜苗的头倒进去爆一下
5.然后再将蒜苗的叶全部倒下去一起炒
6.这个时候加烧肉,加少许水将菜焖煮一会儿
7.最后加少许盐和生抽调味后上碟
2小时前
回答问题
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