香菜炒牛肉末怎么炒好吃又嫩

香菜炒牛肉还是比较好吃的，具体怎么做呢，是这样做的，先用温水把牛肉洗干净，剁成肉沫，拌佐料，盐，酱油，姜末末，大蒜末末，芡粉，吃辣的可以放辣椒面，然后洗香菜，把香菜切成小丁丁，不要切太碎，然后开始炒牛肉末，炒的要熟了的时候就把香菜放进去，一起炒几下就可以了。

1、食材洗净，牛肉，生姜，大蒜，辣椒，葱都切好待用。

2、 锅里倒入适量的食用油，油温上来倒入牛肉末翻炒，倒入适量的料酒和酱油，炒干水分后，盛出待用。

3、 锅里倒入适量的食用油，油温上来依次倒入生姜，辣椒，大蒜，葱花，翻炒。

4、 炒出香味，倒入待用的牛肉末。

5、 放入切好的香菜，放盐，蚝油，鸡精，孜然，香嫩可口的牛肉就炒好了.

把牛肉末里放点淀粉加个鸡蛋请用手抓均匀，热锅倒油，把牛肉炒散，放葱姜蒜和花椒面炒香，倒点老抽和生抽，把香菜放入炒，加盐加味精出锅。

所需食材以及调味料的准备：

牛肉， 香菜，鸡蛋清， 生姜，大蒜， 小米椒， 生抽，料酒，蚝油， 玉米淀粉，胡椒粉，盐，食用油适量。

烹饪步骤：

1、把买回来的牛肉浸泡水中半小时去除血水，然后再冲洗干净，切成肉末放进容器中。

2、接着加入生抽、料酒、玉米淀粉和半个鸡蛋清，再淋入一汤匙食用油，抓拌均匀腌制30分钟。

3、香菜洗净切成小段，小米椒洗净切小圈，生姜大蒜去皮洗净切碎备用。

4、起油锅烧至五成热，下入腌制好的牛肉。

5、然后把牛肉末翻炒变色后盛出备用。

6、就锅中底油放入生姜大蒜、小米椒，小火炒出香味。

7、然后再将先前炒好的牛肉末倒回锅中大火翻炒均匀，调入少许的盐和胡椒粉、蚝油继续翻炒均匀。

8、最后再放入香菜段混合翻炒均匀出锅即可。

主料：香菜、牛肉

辅料：青红椒、鸡蛋、葱姜丝

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、干淀粉

烹制方法：

1、将牛肉切成沫，加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用，青红椒切成丝;

2、坐锅点火倒油，下葱姜丝煸香，放入牛肉煸炒片刻，再加入香菜、青红椒翻炒，放入盐、鸡精、白糖、酱油调味出锅即可!

香菜炒牛肉末要怎么炒好吃又嫩

步骤 1

把牛肉碎成末.入锅前一分钟用盐酱油腌制

步骤 2

用茶油爆香牛肉..起锅.接着炒辣椒3成熟➕牛肉翻炒.. 加入香菜

主料：

牛肉300g

辅料：

香菜200g

小米椒3个

大蒜3粒

调料：

植物油5g

盐3g

生抽适量

老抽少许

淀粉1勺

蚝油适量

做法：

1. 牛肉切薄片用盐、老抽、蚝油、淀粉腌渍十分钟。

2. 植物油烧滚放入牛肉大火炒至变色。

3. 加入老抽调色，炒好的牛肉拨至一边。

4. 放入红辣椒碎、大蒜末。

5. 加入香菜杆。

6. 所有食材翻拌均匀。

7. 加入香菜叶，翻拌几秒钟即可

牛肉末用盐，鸡蛋清，蚝油腌制在上锅炒制加香菜好吃又嫩。