牛肉炒青菜怎么做最正宗 牛肉炒青菜的简单做法

1、材料：牛肉400克，青菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

2、牛肉切条， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

3、青菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底。

4、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段。

5、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。

6、汤汁烧开后， 把牛肉放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在青菜上。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

1、材料：牛肉250克、苦瓜一根、酸菜适量、盐、味精、黑胡椒粉少许、生粉少许、油适量。

2、苦瓜酸菜切片，牛肉加入少许盐，油，黑胡椒粉，生粉，一点点水，搅拌均匀备用。

3、炒锅中倒入适量油，把牛肉先炒6至7分熟，先装起。

4、炒锅中再次倒入适量油，把苦瓜酸菜一起翻炒均匀至熟时。

5、加入牛肉炒半分钟拌均匀即可，切不可炒久了。炒好装盘即可

1、准备食材

2、 牛肉切丝加入胡椒粉、盐、酱油腌制十分钟。

3、青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。

4、热锅倒少量油，油开后下青菜加盐炒至断生，出锅待用。

5、热锅倒油，油开后下花椒爆香捞出，倒入准备好的佐料，此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。

6、爆香佐料，牛肉下锅翻炒熟后加入味精适量，倒入青菜翻炒出锅。

牛肉切成颗粒，弄腌起，加点料酒、五香粉、盐、酱油、水腌起，淀粉，两根叶子切成颗粒，加点盐，揉一下，把水挤出来，锅里加点油，干海椒、花椒下锅，炝出香味，牛肉下锅，牛肉断生后，下青菜，蒜苗花下锅，来点味精。