青菜炒牛肉的做法

材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。

　　1、将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。

　　2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。

　　3、然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。

　　4、然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。

　　5、大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。

　　6、然后再里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。

　　7、将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。

1、材料：牛肉400克，青菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

2、牛肉切条， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

3、青菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底。

4、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段。

5、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。

6、汤汁烧开后， 把牛肉放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在青菜上。

材料

青菜 300g,醃牛肉 300g,洋葱 半颗,葱、姜、蒜、辣椒 ,盐、酱油 各适量

做法

1、洋葱切丝备用，青菜切段

2、生姜、大蒜剁碎，牛肉和酱油放入醃30分，

3、炒锅热油后，将洋葱放入炒香，

4、放入牛肉快炒，最后倒入青菜拌炒，

5、辣椒、葱配色、加盐调味，即可上桌。

食材：

芹菜150克，牛肉200克，生抽2勺，老抽3克，鸡蛋清1个，红薯淀粉1勺，红辣椒3个，小米椒2个，生姜1小块，大蒜2瓣，盐少许，清水少许，食用油适量。

做法：

将洗净的牛肉逆着纹路切片，这一步很关键，否则炒出的牛肉嚼不动，然后加入1个鸡蛋清、1勺生抽、3克老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入少许油腌制片刻。

2油温6成热时放入牛肉，大火炒至变色后铲出装碗里。

3锅里留少许油，放入姜丝、蒜末、辣椒炒香，接着加入切好的芹菜段翻炒几下，然后加入少许盐，放入牛肉翻炒均匀，再加入1勺生抽调味，炒匀即可出锅