龙头鱼鸭血汤的做法

醉态婆娑 3个月前已收到2个回答举报

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材料：鳙鱼头450克，鸭血适量，豆腐200克，香菜30克，盐，生姜，食用油适量。

做法：

1.鱼头洗净，去腮，刨开用盐腌制两个小时。香菜洗净，鸭血洗净切块，豆腐洗净沥水切块。

2.净锅上火，放入油烧热，先放鸭血、豆腐，然后再将鱼头，分别煎至两面呈金黄色，盛出。

3.锅中放入鱼头，生姜，沸水煮沸，加豆腐，半半个小时，放入香菜，稍滚即可。

6小时前

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1.煎鱼头。鱼头切下洗净沥干水，热锅加少量油，放两片姜片，下鱼头煎到微黄微香后，喷一些料酒，加盐，加入开水，中小火炖鱼头，一刻钟以上。

步骤 2

2.盒装嫩豆腐和鸭血，都用流水冲洗一下，用小刀切块。汤色变白后先加入豆腐，加盖炖煮一会，再加入鸭血，开盖煮沸。淋些白胡椒粉，撒入葱花，搅一下，即可关火。取出鱼头放旁边可单独吃，另取汤碗将汤盛出。

4小时前

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