好酒一起醉 4星
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1、先把准备要切的肉块洗净,整好形,用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中(这样可以防止肉块被污染),然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。
2、等到肉块被冻至半硬状态时(通常情况下冷冻40分钟左右就行了,稍大的肉块则要适当增加冷冻时间),取出来切片就容易多了。
3、如果你准备切的肉块已经冻的很硬了,可以提前取出来自然解冻至半硬状态,然后再切。
4、生生的五花肉软软的,切起来很容易滑手。那么我们可以将五花肉洗干净之后,放进冰箱里稍微冻上十几分钟 ,等到五花肉变得有点硬硬的时候再取出来切片。准备好一把锋利的大刀,然后要按着猪肉的纹路来切,不要拿着起来就盲目切块。切的肉片大小要均匀,而且每片的厚度要适中,大约每块五花肉的厚度是一寸左右比较适合。切出来的五花肉第一层是猪皮,然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。
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