豉汁焖鱼的做法

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

主料

鱼半条

豆豉一汤匙

辅料

小洋葱1个 线椒2个 蒜4瓣 姜一块 葱3颗 胡椒粉少许 酱油2汤匙 料酒1汤匙 蚝油少许

步骤1

鱼洗净晾干水分加入姜丝葱白料酒腌制5分钟

步骤2

准备辅料，各种切细

步骤3

加入油，油热后加入豆豉煸香

步骤4

加入蒜粒和少许洋葱粒炒香

步骤5

关火，加入青椒、酱油、蚝油、胡椒粉，然后倒到腌制的鱼肉里面，拌匀备用

步骤6

砂锅加入油，油热后加入姜片、蒜粒、洋葱煸香

步骤7

加入鱼块铺在洋葱上面

步骤8

倒入腌制的辅料，盖上锅盖焖8分钟后倒入葱段继续焖1-2分钟即可出锅

1.准备好鲤鱼。

2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

3.准备好葱姜蒜和豆豉。

4.锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

5.炸至两面金黄捞出。

6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水烧开。

8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。

9.倒入清水烧开。

10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。