爆炒杏鲍菇的家常做法

用料：芹菜1根、 杏鲍菇1个、 胡萝卜半根、 色拉油适量、盐适量、大蒜适量、 蚝油少许

做法：1.芹菜去掉芹菜叶，杏鲍菇去掉根部，都放入淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，芹菜斜切段，杏鲍菇切菱形块，胡萝卜去皮洗净切菱形块。

2.大蒜去皮洗净切片，蒜末可以出锅的时候加一点调味，也可以不加，随个人喜欢的口味添加。

3.打开多功能炒菜机，滴少许色拉油，下入蒜片、芹菜、杏鲍菇和胡萝卜片，加入适量的盐盖上锅盖，打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。

4.进行到2分钟时再打开锅盖，喜欢的可以加各种调味料，加点蒜末和少许蚝油，然后继续完成最后的翻炒。

5.时间到，自动跳闸，提示完成，此时可以出锅了，香芹杏鲍菇就做好了，简单吧。

1

杏鲍菇切片，用热水焯一下，稍微时间长点没事，菌类的东西吃前最好多煮一下！焯完之后用凉水透两遍，用手把水分尽量挤干！这很重要，要不然炒出来不好吃！

2

青椒切菱形，肉切小片就好！

3

烧锅倒油，油开用花椒葱姜爆锅，然后放肉翻炒，炒一会放少许海鲜酱油，或是酱油都可以，再炒一会，然后放入青椒和挤干的杏鲍菇继续翻炒。放入盐，十三香，少许白糖，继续翻炒十分钟左右放味素，关键要在这时候放入蒜末，炒出蒜味就可以关火出锅了！

1.准备两根杏鲍菇，一根胡萝卜，一小块牛肉，葱姜蒜八角少许，生抽，蚝油，盐，香油。

2.牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许的花生油和生抽，用手抓一下，备用。

3.杏鲍菇和胡萝卜切菱形片，焯水3分钟左右后可以过一遍凉水，口感更好，然后沥水备用。

4.热锅凉油，下入葱姜蒜八角爆香后将其捞出，再下入牛肉炒熟。再放杏鲍菇和胡萝卜，放生抽、耗油、盐，翻炒一分钟左右出锅装盘，出锅前放点儿香油。

5.杏鲍菇焯水可以去掉特有的腥味，切成菱形薄片可以缩短做菜时间；牛肉用食用油和生抽腌制后再炒，肉质鲜美多汁而且不容易粘锅。